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【米汤和米粉哪个更有营养】_米粉_营养价值
作者:[db:作者]     发表时间:2018-10-31    [浏览量:2]
摘要:文章导读 米汤和米粉对于很多人来说都是一种比较常见的东西,特别是对于生活在南方的人来说,更是日常生活中很普遍的东西。因为不管是米

文章导读

米汤和米粉对于很多人来说都是一种比较常见的东西,特别是对于生活在南方的人来说,更是日常生活中很普遍的东西。因为不管是米汤还是米粉,都是通过你这个东西制作出来的。本身都有着丰富的营养价值,特别是一些碳水化合物,或者氨基酸等。那么米汤和米粉来说都是用大米这种东西做的,但是制作的流程不一样,导致营养本身的损失程度也不一样,那么哪个的营养价值更高一点呢?

米汤和米粉哪个更有营养

 

米汤和米粉的差别是什么?

米粉和米汤的差别,在于米粉中添加了非常多的其他物质,比如:钙/铁/锌/钠等,包含米汤中所没有的营养成分,所以建议小婴儿添加的第一样辅食为米粉。

这里也同时提一下,对于米粉而言也是同样含有砷的,但是米粉中的砷含量每天的最高限额,对于小婴儿来说是67g米粉,一般宝宝都很难达到。

米汤究竟有什么营养?

先说说米汤是什么?米汤就是熬粥或者煮饭时,最上面的一层过滤出来的浓稠汤水。

米汤和米粉哪个更有营养

 

米汤中含有的蛋白质非常少,主要成分是淀粉,因为淀粉经过加热后会水解成糊状,即碳水化合物,而碳水化合物中并没有多少蛋白质,所以营养价值极低。

米汤也会分为精米熬制的和糙米熬制的,其中精米由于经过了反复的打磨,使得有营养的糊粉层大部分脱落,而这部分糊粉层是大米的精华,所以蛋白质含量会更低。

糙米米汤也并不代表会更适合小婴儿,糙米虽然蛋白质含量略高于精米,但有资料显示糙米中的砷含量超标(是精米的10倍),所以一个婴儿食用35ml的米汤就将超过砷的标准含量。

砷又是什么呢?说一个通俗易懂的,砒霜就是砷的化合物。但是这里也不用恐慌,因为单独的砷是没有毒性的,只有砷的化合物是含有毒性的。控制砷含量的摄入也是有国家标准指导的,每天每公斤体重不超过2微克,即成人每天的大米食用量不超过800g,这个数值也是远远不可能达到的。

为什么婴儿喝米汤不好?

小婴儿的胃容量非常小,食用米汤后会有很强的饱腹感,从而减少奶和米粉等所需营养的摄入。长期食用米汤会造成宝宝营养不良,米汤也是属于低密度营养食物。

米汤和米粉哪个更有营养

 

而小婴儿从6个月以后添加辅食,最需要的是高密度营养的食物,所谓高密度营养是指食物中的营养素和热量之比。而米汤是典型的低密度食物,并不适合小婴儿食用。