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【 水煎包什么馅的好吃】_怎么做_家庭做法
作者:[db:作者]     发表时间:2018-11-16    [浏览量:2]
摘要:文章导读 水煎包是平时比较常见的美食小吃,经常被用来当做早餐吃,水煎包的馅是非常多的,有素菜的,有肉菜的,其实水煎包究竟哪种馅的

文章导读

水煎包是平时比较常见的美食小吃,经常被用来当做早餐吃,水煎包的馅是非常多的,有素菜的,有肉菜的,其实水煎包究竟哪种馅的好吃,是根据自己的口味以及爱好来决定的,如果家人喜欢吃素菜的,可以搭配很多种蔬菜,吃起来不仅味道美味,而且营养也是非常丰富的,其实根据自己的口味做出来的,不管是哪种馅都是美味的。

 水煎包什么馅的好吃

水煎包,特色传统风味小吃,属豫菜菜系。距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。

在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”,主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传,今天主要以利津水煎包菏泽水煎包最为著名。利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”,而那些色泽金黄,外脆里嫩的水煎包更是十里飘香,让人口水直流。菏泽水煎包列为中国十大包子。

做法一

①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,再碱水揉匀稍饧上案,揪成40个小块,逐个擀成小圆片。

②把肉剁碎,放入酱油、精盐煨起,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好,然后再放上剁碎,压出水分的白菜及香油,拌匀成馅。

 水煎包什么馅的好吃

③用皮包上馅成大圆饺子,俗称扁食,似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子),摆满为止,淋入食油50克,盖上盖煎5分钟,再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟,再淋入50克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,用铲将四周与鏊底分离,大翻鏊,离火即成。底色金黄,焦脆,馅浓香可口,色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。 [2-3]

做法二

1 酵母加少许温水静置10分钟,加入面粉,适量的温水和成面团,盖上保鲜膜发酵;

2 从姜切末放入猪肉馅里,加料酒,酱油腌制15分钟;

3 粉条先放到热水锅中煮软,捞出来凉凉,剁碎,白菜叶洗干净切碎;

4 把白菜粉条,肉馅一起加麻油,胡椒粉,盐,鸡粉搅拌均匀;

5 包好的包子醒10分钟,平底锅中加少许油,烧6成热排好包子;

 水煎包什么馅的好吃

6 煎一分钟后倒入面粉水(面:水=1:5),面粉水要加到包子的2/5处;

7 盖上锅盖大火烧开,转小火,直到面粉水烧干,包子底的成脆皮,撒上芝麻和葱花。

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