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真人视讯官网--【海鲜瑶柱怎么吃】_做法_食谱
作者:[db:作者]     发表时间:2018-12-30    [浏览量:2]
摘要:文章导读 瑶柱是一种很常见的海鲜,也是一种营养价格高、味道鲜美的食物,对于一些喜欢吃瑶柱的人而言,会经常用瑶柱来制作各种各样的食

文章导读

瑶柱是一种很常见的海鲜,也是一种营养价格高、味道鲜美的食物,对于一些喜欢吃瑶柱的人而言,会经常用瑶柱来制作各种各样的食物,比如说瑶柱冬瓜八宝盅、瑶柱海鲜饭、发财瑶柱白玉翠等。不同的菜肴,有不同的制作方法以及技巧。下面就为大家介绍这三道食物的做法!

 

海鲜瑶柱怎么吃

 

一、瑶柱冬瓜八宝盅

 

【功效】清热利尿、去湿解暑

 

【食材】冬瓜、瑶柱、虾米干、冬菇、带芯莲子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜枣1个、姜2片

 

【做法】1、冬瓜连皮切大块,冬菇、莲子、薏仁、雪耳清水泡发,瑶柱、虾米干洗净备用;

 

2、将所在食材放入瓦撑,加入清水刚没(mo)食材,炖盅不要放太多水;

 

3、大火烧开,中小火炖1小时便好,最后加盐调味。

 

二、瑶柱海鲜饭

 

【食材】

 

米饭、墨鱼、虾、彩椒、生姜、XO酱、烧烤酱、黑胡椒汁

 

【做法】1、活虾去头剥壳,开背,剔除肠线;

 

2、墨鱼洗净切丝连同虾仁加入姜片、少许盐,淀粉、料酒抓匀腌制片刻,入沸水略焯后捞出备用;

 

3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用;彩椒洗净切丁备用;

 

海鲜瑶柱怎么吃

 

4、将适量米饭调入XO酱拌匀加彩椒粒,虾仁、墨鱼丝。放入预热200度烤箱烤10分钟,至米饭略焦脆即可。

 

三、发财瑶柱白玉翠

 

【食材】瑶柱200克、发菜10克、鱼肉100克、色拉油50克、蚝油200克、料酒10克、盐3克、味精1克、糖10克、高汤300克,葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜适量

 

【做法】1、将发好瑶柱加高汤、盐、味精、料酒、葱姜后上笼蒸40分钟;发菜洗净用高汤泡发,放盐、味精、料酒后笼蒸20分钟;

 

2、将鱼中段批成薄片加盐、味精、料酒、清水漂制10分钟;香菇、胡萝卜、葱姜切丝卷入鱼片后上笼蒸3分钟取出;

 

3、瑶柱蒸好后扣于盘中,发菜围在瑶柱边,蒸好的鱼卷放在发菜外围;

海鲜瑶柱怎么吃

 

 

4、锅加油烧热,倒入蚝油、糖、盐、味精、料酒烧沸,用淀粉勾芡浇在瑶柱中间,再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上。

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